目前超市中生鮮食品包裝大多由工人手動完成。現階段生鮮食品包裝機械主要分為以下幾種：枕式包裝機、盒裝熱壓式封口機、氣調生鮮食品包裝機、貼體生鮮食品包裝機、超薄自粘膜生鮮食品包裝機。

高標準的氣體置換率，高精度的氣調混配比例，平整美觀的封口效果，氣調保鮮包裝機在食品的貨架期，保鮮度,營養色澤以及品相方面均有優異的表現。

氣調保鮮包裝機可用于各類生鮮、熟食品等的保鮮包裝。根據不同的食品性質，配套不同氣體種類及混合比例的氣體混配器，使食品保鮮能夠達到良好的狀態。

氣調保鮮包裝機主要是利用各種保護氣體的不同功能，抑制大多數引起食物變質的微生物的生長繁殖，降低活性食物（如蔬菜、水果）的呼吸速率，保持食物新鮮，延長其保質期，利用氣調包裝能更好地保持食品原有的色、香、味、形和營養成分。所生產的果蔬氣調包裝機具有以下優勢：

食品氣調保鮮包裝機的特點是通過保鮮氣體在較大程度上和微生物的繁殖，延長食品的保鮮，保質時間，并通過這種形式保持食品原有的風味，口感與特色。

氣調包裝機氣調包裝是一種新型食品保鮮技術，從而使食品保鮮并延長保鮮期。采用氣調包裝的食品可較好地保持食品原有色、香、味、形及營養成份。